视频果蔬清洗机可以有效去除农残？真相未必如此！
大妈辟谣
果蔬机是智商税吗？
随着天气转暖，各种新鲜美味的果蔬正在大量上市。尽管我们在食用之前都会清洗果蔬，但有些农药残留还是难以去除，所以很多朋友会入手一台果蔬清洗机。不过，很多人说这种机器是智商税，它到底有用没用呢？
市面上常见的果蔬清洗机
从工作原理上看，常见的果蔬清洗机分为臭氧型、超声波型、羟基水离子净化型等。
臭氧型
臭氧型的机器，去除农残效果较高。臭氧是一种杀菌效果较好的消毒剂，具有强氧化性，可与蔬果中残留的有机磷或氨基甲酸酪类农药发生反应。
超声波型
利用超声波在液体中传播产生正负交变的声压，形成射流冲击果蔬以达到净化蔬果的目的。清洗程度和超声波的功率和时间相关，其中影响最大的就是功率。
功率越高去除农残的效果就越好，但大功率也会伴随较强的噪音污染。另外，超声波技术的杀菌能力较差。比如我们平时洗眼镜、首饰用的超声清洗机，功率不过几瓦到十几瓦就挺吵人了，而能拿来洗菜的清洗机功率动辄几十瓦甚至更高。
图片来源：网络羟基水离子净化型
电解条件下在水中产生羟基自由基，利用高级氧化技术达到净化效果。
有研究称其可快速杀菌、高速降解农残、激素等。但关于羟基水离子净化技术降解农残、激素的研究数据较少，还有待进一步核实。
另外，洗菜的主要目的不仅仅是为了去除农残，也更是为了除去蔬果表面的污垢，羟基水离子净化技术对果蔬表面大颗粒脏污的清洗能力较弱。
实验和现实的差距
目前市面上的果蔬清洗机多为单一技术，技术水平差距较大，降解农残的效果参差不齐。而且，上述研究中不同类型的降农残效果，多数都是针对常见的农药，比如甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、溴氰菊酯、对硫磷等。果蔬中农药的种类更为复杂，所以去除农残的效果并不会那么理想。
图片来源：pixabay此外，有实验证明，蔬果清洗机对农药的清除率，跟宣传上的数字相差甚远。比如，有人对市面上不同价格的羟基水离子净化型蔬果清洗机的降解农残效果做了测评：商家宣传农药乐果清除率为90%以上，而在实验中，水洗对乐果清除率为31.8%、3台蔬果清洗机对乐果的清除率分别为50.7%、39.1%、27.5%，都没有达到90%以上的效果，有的还不如普通水洗。
此外，在很多蔬果清洗机的宣传页面，都会放有一张洗肉的图片，周围布满了泡沫，商家称这是因为肉中的激素和瘦肉精被降解出来导致的。
电商平台宣传图
但实际上，用果蔬清洗机洗肉出现泡沫状物质，与激素、瘦肉精等都没有任何关系。
我们将刚买回来的排骨进行焯水的时候，也会出现大量泡沫。这只是因为其中含有一些残留的血液，肉中也含有蛋白质和游离氨基酸，它们都能成为类似表面活性剂的物质，在结合气体后就会出现泡沫。而果蔬清洗机工作的时候，会产生大量小气泡，自然会出现大量泡沫。
所以说，大可不必因此就觉得果蔬清洗机效果看得见，就一冲动下单了。
去除农残的小技巧
事实上，生活中很多方法都可以有效去除农残。
●蔬菜在烹调之前放在清水中浸泡10分钟，水温为20℃～25℃，然后用清水冲洗30秒；
●用淘米水浸泡5~10分钟，再用清水冲洗30秒，可有效去除腐霉利残留；
●用1%淡盐水浸泡20分钟再冲洗，农残去除率可达81.9%；
●去除韭菜中的农药残留，用沸水浸泡2分钟，再用清水冲洗3次，效果就很好。
当然，如果实在懒得认真洗菜，那买一台果蔬清洗机也谈不上智商税，毕竟它还是能去除一部分农残的。
坐直并不是最正确的坐姿？
我们都知道，弯腰驼背肯定是不好的坐姿，但其实，坐得笔直也不是最正确的坐姿。为什么会这样呢？
多数人在过分前倾
和过分挺直之间来回切换
美国斯坦福大学教授、硅谷著名持证体态调整师埃丝特·戈哈勒在TED演讲中，讲述了为什么坐直不是个完美姿势，并示范了怎么坐让身体更舒服。
她表示，生活中总有某个瞬间，你突然发现自己姿势不对，接着马上抬头挺胸、直起身子。
但没过多久，保持挺直坐姿的你就会感到很累，并逐渐不自觉的变回弯腰驼背。多数人就在过分前倾和过分挺直之间来回切换。
图片来源：pexels人的脊柱不是笔直的，生理弯曲可在身体直立时均衡脊柱载荷。突然挺胸坐直时，身体约等于跟胸椎的自然曲度反着来，有胸椎曲度过直的趋势。
除了骨性结构，肌肉也是维持日常姿势的重要部分，背部肌群、腹部肌群及腰大肌等相互作用，共同支持躯干稳定。
过分挺直的坐姿看起来合理，但由于全身肌肉过于紧张，很难长期保持，一旦时间久了反而导致肌肉僵硬酸痛。
如何让身体以舒服的状态
保持正确坐姿？
当座椅有靠背时，臀部应占满座椅，然后让背远离靠背，自然前倾。
拉长后背，让脊柱有个向上伸展的趋势，接着放松肩部，把自己慢慢推回靠背。
在办公状态时，您需要在此基础上，让重心向前、身体微微前倾，胳膊枕着桌面，眼睛与电脑屏幕保持平行视角。
久坐人群可在后背与肚脐同高的位置，垫上大小合适的靠垫，然后伸展背部，不让腰背部悬空。
当座椅没有靠背时，臀部应位于座椅的前1/3~2/3，身体略向前倾，腰背部自然挺直，腹部收紧。
最后提醒大家，就算我们坐得正确，但久坐仍会导致腰酸背痛，所以在长时间办公期间应该经常改变姿势，给自己设定一个放松闹钟。
吃冷饭能减肥？
健身、减肥的话题越来越受人关注。最近，有网友表示把做好的米饭、馒头、面包等主食放凉，会产生抗性淀粉，食物的热量会降低，吃这样的主食就能减肥。这种说法有科学依据吗？
冷饭有助于减肥，是因为抗性淀粉
淀粉是个比较庞大的家族，如果按照消化难度，可以分为三类：
●快消化淀粉：在小肠内20min内可以被消化吸收，如烤马铃薯、熟香蕉等。
●慢消化淀粉：在小肠内20~120min可以被消化吸收，如天然玉米淀粉。
●抗性淀粉：在小肠中不能被消化吸收，存在于种子、谷物以及放凉冷却后的某些主食当中。比如冷米饭，就是因为在米饭冷却后增加了抗性淀粉的含量。
正常情况下，大米含有的淀粉结构为直链淀粉，在蒸煮米饭的过程中，直链淀粉会吸水膨胀并糊化，这时候米饭中的淀粉属于快消化淀粉，淀粉酶可以自由地分解它们，变成葡萄糖被人体利用。
但如果做好了米饭没有吃，而是将其放入冰箱冷藏，那么在低温下便会出现老化回生。这时候米饭中抗性淀粉，也就是不被小肠消化的这部分淀粉含量就增加了，它不能被分解为葡萄糖利用。
有实验表明：做好的普通粳米饭放入冰箱冷藏保存24小时后，抗性淀粉含量从4%上升到了14%，增加了10%。
由于抗性淀粉的热量值仅为快消化淀粉的一半左右，所以，抗性淀粉的含量增加了，就会导致吃进去的米饭可吸收的热量降低，对减肥也就有一定帮助了。
不是所有主食放凉都可产生抗性淀粉
但并不是所有的主食放凉后吃都具有同样的效果的，主食冷却后是否会增加抗性淀粉的含量，与食物淀粉的组成有很大的关系。比如糯米，冷藏对其消化速度和血糖反应却没啥影响，甚至血糖反应更强了。
所以，对于直链淀粉含量高的米饭、馒头、面包，冷藏后抗性淀粉的含量会有明显增加。但对于支链淀粉含量高的糯米类食物，比如汤圆、元宵、粽子等，即便放凉了吃对减肥和控血糖都没有任何帮助。
此外，虽然从原理上看，吃冷米饭对减肥有帮助，但减肥还需要看总体的热量摄入水平的，就比如每天吃冷米饭加炸鸡，脂肪怎么会减下去呢？
再者，长期吃冷米饭、冷馒头，可能会导致肠胃不适，所以这个减肥方法还需谨慎选择。
头图来源于网络
参考资料：
1.科学辟谣：果蔬清洗机，到底是不是智商税？
2.生命时报：原来，「坐直」并不是脊柱最喜欢的坐姿
3.科学辟谣：吃冷米饭就能减肥？关于抗性淀粉，你必须知道的事儿
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