山东老哥来四川农村吃席，10菜2酒，直言：酒虽然贵点，但值
原标题：山东老哥来四川农村吃席，10菜2酒，直言：酒虽然贵点，但值
老家住在山东的一位老哥，受四川好友的邀请，去参加一场老友儿子的婚席。想到已经很多年都没吃到农村里的流水席了，不禁还有些激动。农村的酒席都是露天的，并且非常热闹菜样还多，全是硬菜不说还做得五花八门的，而且这种流水席几乎都是大家抢着吃的，这样才有食欲。
老哥讲述起了跟这位好朋友的过往，他们是在北京打拼的时候认识的，打拼了五六年后就各自回家了，中途没怎么联系过。这次应邀去好友的老家吃席，有点激动，听说四川酒席讲究坝坝席和八大碗。到那一看果真如此，每桌还标配了两瓶当地白酒，酒虽然贵点，但很值。酒席上到底有什么让老哥发出了这样感慨？
红烧鱼
是九大碗里必备的一道菜，先打好四川调好的料渣红汤，把它浇入已经炸好的鲤鱼中，再进行红烧，做熟后的鲤鱼成盘上桌，那真是一道经典美味。当地特制的红油汁真是万物皆可浇，而且会把菜原本的味道提上一个档次。
口水鸡
这道菜是先要把杀好的鸡煮熟，再过一下冷水，把它切成条状。再倒入已经调好的红油汁将其腌制入味。之后再把腌制好的鸡装入盘中，即可上桌。这道菜只是闻起来就有鸡肉的香味，还有当地红油汁的辣香味，刚上桌时就口水直流，咬一口外酥里嫩，简直好吃得不行。
香辣鸭
虽说名字叫香辣鸭，其实是一道凉菜。主要用的是鸭翅尖，买好新鲜的鸭翅尖，先把它炖熟，然后进入大锅里翻炒，在锅里放上一些配菜。按比例放一些配料，炒好后装盘，味道极其鲜美。
鹌鹑蛋红烧肉
这道菜呢是先要把鹌鹑蛋煮熟，熟了以后放入冷水，把皮拨好后放入一旁备用。再把五花肉焯熟，后放到盘子里备用。再进行炒糖色，放一些葱、姜炒一炒，放入五花肉翻炒一会加水，等水烧开了再放入鹌鹑蛋，再加一些调味料，汤烧没时就慢慢出锅了。
菜差不多上一半了，喝白酒的那桌人们开始打开了桌上的酒倒入自己杯中，这位老哥两瓶酒都尝了尝，味道还都不错。
一瓶是古道江湖2900，产自于当地邛崃，那个地方环境优美，四季分明，气候适宜，自古被评为：天府南来第一州自1994年改名叫邛崃市，是我国最大白酒原酒基地。酒厂就建在这个地方，自1990年初建至今已经有32年的历史了，这30多年来酒厂一直坚持着酿好酒的经营理念，一直注重酒的品质。
酿酒车间面积35000平方米，发酵池有两千多个，藏酒的地窖有一万多平方米，藏酒能力有两万多吨；客户还覆盖到了国内一二线白酒城市，可以说酒厂的实力还是非常雄厚的。原材料主要是由五种优质粮食采用传统固态工艺酿制而成，基酒经过窖藏2900天，名字也是因此而来。52度的浓香型白酒，气味上香气浓郁，味道香醇甘甜，浓香味十足，空杯后香气依然浓郁。
酒质干净、清澈，粮食香十足，十分好喝。虽然包装看似简单，但是其味道是很纯正的，并且多喝几杯也不会上头，酒桌上也是比较常见的一款酒。其实买酒就像识人一样，不能只是看外表来判断其好坏。
另一瓶是泸州老窖特曲产自泸州市，是一款典型的浓香型白酒。有着国家名酒的称号，以它独特的风味闻名于世，香味醇厚浓郁，清香甘甜，入口后味道鲜美，回味悠长，十分美味。
开了两瓶酒之后只看见大厨又做好了第五盘菜：
雪花丸子，大哥上前问了一下雪花丸子是什么，其实就是糯米丸子，里边是肉馅的。做这道菜时里边的肉要用五花肉，还要把肉绞碎，放入窜好的丸子里，再下锅蒸一段时间就完成了，看着就新鲜美味，口水直流。
一、白灼虾
这可是一道当地名菜，也是八大碗里必备的菜系，买回的新鲜虾需要先将虾线去掉，这样可以去掉腥味；然后再下锅煮熟，一般煮到变形之后就可以把它捞上来装盘了；然后再调好料汁，就可以上桌啦，闻起来鲜味十足，十分好吃。
二、莴笋烧兔丁
这道菜是是需要把兔肉洗干净切成块在油锅里炒，炒完后放入盘子里备用。再抄一些需要的调料，放入兔肉，再放入莴笋块，把它们炒熟就可以成盘了。色泽上看起来无比的鲜美，香气扑鼻，看得人口水直流，
三、酸萝卜海带老鸭汤
这道菜需要准备好，腌制好的酸萝卜、海带和鸭子，在煮鸭子的时候要冷水下锅，并且放上一些去腥味的调料，比方说料酒、姜和花椒等等，把水煮开后捞出来再把鸭子洗干净，然后开始炒鸭子，炒出油后，再放酸萝卜和海带，翻炒装盘。刚一装盘味道都极其鲜美，香气扑鼻。
四、毛血旺
一般毛血旺都是用鸭血制作的，制作它时一般要先呛油。整道菜做熟之后颜色就像一片红海洋，看着特别有食欲，味道浓郁厚重，鲜气十足。
五、酒米饭
是四川的主食之一，里边的米是糯米，还有腊肉丁和香椿一起制作而成，要先把糯米煮熟，一般不能煮太久因为容易老；煮熟之后把水沥干放在一旁备用，然后再炒腊肉丁和香醇；最后放入糯米这道饭就大功告成啦，最后里边再撒点糖，甜软香糯真的很好吃。
以上就是四川农村的流水席，10菜2酒有没有馋的口水直流呢？返回搜狐，查看更多
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