关于新疆的诸般冷知识

就如同加西亚 马尔克斯在其不朽名作《霍乱时期的爱情》中的卷首所写下的不可避免的，苦杏仁的气味总是让他想起爱情受挫后的命运一般，十一月有余蜀地阴冷潮湿的空气，总是会让我将将就码出几个字的我就会瑟瑟发抖的怀念起北方室内那温暖如春的环境来。

本文伊始仅仅是在知乎上的一个新疆有什么冷知识中的我的一个名不见经传的简短的随手一答，并无放在心上，答案也就如同知乎一贯的氛围一般，无的放矢，就算你再试如何认真细致的由浅入深的去对一个问题就是细心详尽的解答，恐怕也不如很多别有用心，投其所好的哗众取宠的答案，亦或是性别填写为雌性，在不经意间透露出一抹的风情，便会如同杨柳岸晓风残月，听取蛙声一片的被众多追随者所追捧；而无外乎，对很多敏感话题没有丝毫的兴趣以及有些反感的我，自然答案也是如同荒野上的星星之火一般，看起来不值一哂。

但是毛主席曾经写过《星星之火，可以燎原》，那么兴之所至之下，打开空调，让我们就将这星星之火，来众人拾柴火焰高一番罢。

同时我似乎发现到很多人对于新疆，西藏等地，有着一种与生俱来的好奇心与向往，就如同曾经的纳粹对于西藏有种莫名的虔诚与希冀一般，似乎总是会认为这些地区，就与众不同，无论是西藏传闻中的香巴拉，亦或是新疆的天池，喀纳斯，总有着如此这般，林林总总的传闻与传说，中国人，乃至世界人，都时不时情不自禁的对某一个地区，国家，进行标签化，或是有事物进行代表化，例如国人皆知的河南人与井盖不得不说的故事，以及上海人与老婆的内裤值得探讨的问题，再至澳大利亚人与英国流放难以割舍的情怀，都是一种人的现象，好莱坞的电影中，从早期的中国人神秘莫测，一身深不可测的功夫的影响，已然逐渐转变为拯救人类的大工厂了，观念是一个主观潜在的意识，想要更正，绝非一朝一夕的。

而既然如此，那么我便用一个较长的篇幅，来将我所知，并生活了数十年的新疆，从一个平凡人的视角中，文笔下，来尽量贴近于生活，贴近于现实的，呈现在诸位的眼前。

1：新疆人的骂人；众所周知，汉语言文化是博大精深，凝聚了上下五千年的悠久历史的智慧的结晶，这其中骂人的文化，更是必不可少的一项人类对于语言表达艺术的成果，古有诸葛亮舌战群儒，张仪的三寸不烂之舌的合纵连横，都是语言艺术的体现，而现如今网络之上早已成为必备的从未见过如此厚颜无耻之人的来源于虚构小说《三国演义》中诸葛亮骂死王朗的动态图，众人也早已是耳熟能详了，这也是骂人艺术的一种体现，但是新疆人在这方面，似乎骂人的语言，大都是来源于在我国改革开放时期，来自于大江南北的肩负着开垦新疆的艰巨任务的兵团人士的口中，由于兵团人士的祖籍遍及全国，故而新疆人的口中骂人话，也是天南海北，各都有之，但最为常见的还是卖钩子卖沟子卖勾子这三者的含义都是殊途同归，大意都是讥讽他人是做着陶渊明的勾当，但是这个词语，就如同美国黑人互相之间成为nigga一般，往往相交莫逆之人，也是一种体现关系亲近的话语，新疆人骂人的话千千万万，但是卖钩子一词，绝对会是出现频率最高的词汇。

2：新疆北疆昌吉周边几个县，乌鲁木齐等有些地区，喜欢讲说话的说字，不用shuo的发音，而是用fo的发音，这是一种很绕口的发音，具体的出处无从考证，但是据很多甘肃地区的人士说，他们那里的发音，亦是如此，更何况西北地区的官话，便是甘肃一代的口音，故而有很大的可能，新疆这些地区的口音，便是收到了甘肃等地的影响，经过了几代人的口口相传，便成为一种语言习惯了，但据很多同处于北疆，诸如石河子等地生活人所说，他们那里用这种说话发音方式的很少。

3：大约是在我在外地求学时分，某次假期归家，突然就发现仿佛如同雨后春笋一般，在我家乡的地区，蓦然的出现了很多打着：九碗三行{hang}子招牌的店铺出来，好奇之余，便进去品尝了一下，待到传闻中的菜肴上桌，顿时大失所望，所谓的九碗三行子无非也就是将以往的回族小吃进行了一系列的整合，换汤不换料的为其强行加上了莫须有的名头与无从考证的历史故事，摇身一变，成为了与在新疆省外总是会似曾相识的见到诸如九大碗等换汤不换料的噱头了。

4：新疆人喜欢将内地称之为口里，原因是因为出新疆，必会讲过嘉峪关，而嘉峪关自古便是一个关隘，故而称呼的久了，新疆人便以这个关隘为口，口内口外分开来划分了。

5：新疆的昌吉的有一个地标，亚中商城，相信很多在昌吉以及乌鲁木齐周边的人都会听说过这个地名，距离曾经的牛马市场近在咫尺，这里是诸多小商品以及音像制品的批发地，曾几何时，这里可是彼时还对win95操作系统并不娴熟的我的心目中的圣地，无外乎这里进门左拐上楼的二楼之下，有着一众的盗版游戏光碟的贩卖商，每家每户都在门口摆出几个破旧的纸箱，并挂出一个五元一张，任君挑选的纸牌，而那时的我，也在这里收获了现今早已无从追溯的快乐时光，以至于我愿意花一两个小时的时间，步行至此，来挑选光碟，而此处也是当时周边的居民，每每在过年之时，遴选年货之地，熙熙攘攘，纵然冰天雪地，却也是摩肩擦踵，好不热闹的一番景象；亚中商城这个名字的由来，则是因为这里被称之为亚洲的中心，故而得名，但是对于这个说法我一直报以怀疑的态度，且无从考证。

6：但凡去过新疆的人，想必都会对新疆的美食有着极为深刻的印象，烤肉，全羊，馕，以及平日里最为被广大群众所喜爱的拌面，若是说重庆的人一天，是从一碗小面开始，那么新疆的人，必然会有着一碗拌面作为其生活工作的源动力，新疆人人都爱吃拌面，而拌面中，则以过油肉拌面最为闻名遐迩，也是最被大众所青睐的，但是由于新疆是少数民族地区，故而多数的菜肴，都是会考虑到民族问题，从而改用牛羊肉来代替的，过油肉拌面中的过油肉，虽然地处新疆，拌面也是新疆所创，但是过油肉确实正经实在的山西汉族人的名菜，只是被他山之石，可以攻玉的运用到了新疆菜肴的之作工艺中，进行了对于食材的改良，就如同前不久我国国母彭丽媛在招待国外贵客时，也将传统名菜东坡肉中的猪肉，进行了改良，改为了牛肉一般，是因地制宜的改良。

7：既然说到了猪肉，那么不得不提的便是，在新疆人的叫法中，多是讲猪肉称之为猪肉的，而是称之为大肉，这是一种对于当地少数民族的尊重与避讳，众所周知，伊斯兰教对于猪肉，是万分厌恶的，而在伊斯兰教中诅咒人的一句最为恶毒的话语以及故事中，便有死后变成猪这样一种的说法，而中国古时因为忌讳问题，而不用某某字的例子，在封建时代数不胜数。

8：曾经一度在新疆媒体之上，被炒作的沸沸扬扬，其奢华程度不亚于茶叶蛋的新僵小吃，切糕，其实在北疆是一种很常见的零食，只是多数人，汉民族的人，一般吃这类食品的时候比较少，凭心而论，在新疆生活了数十年，若是让我扳着指头仔细算算，我吃过切糕，也就是玛仁糖的次数，屈指可数，此物热量以及营养价值极高，丝毫不亚于饿了就来一口的士力架，且在新疆都是按块出售，明码标价，绝对不会出现一刀天堂，一刀地狱的情况存在，而若是说讹人，新疆在以往往往讹人的手法多是一个少数民族的同胞，手里端着一个盘子，盘子上摆着一个哈密瓜，哈密瓜上插着一把刀，看见面生的，口音不似本地人的汉族人，便走过来让你切一刀，至于切一刀之后的情形，我想不用我描述，诸位脑海也可以补充出最为贴近事实的想象了。

9：新疆普遍很多行业的收入，相较于内地的很多城市是较高的，而与之相对应的，是无价的急速飞涨；印象中大约在我儿时，一串货真价实的羊肉串，也将将就是几角钱，再至我高中时分，一盘过油肉拌面，确切的价格也就是七元人民币，而所谓的豪华拌面，就是加两个煎鸡蛋，分外讲究的可以盖住菜碗的，也不过才八元人民币，而在广大的中高院校的周遭，由于竞争的激烈，种种五元，六元的拌面店铺，更是比比皆是，其中为数不少的拌面店铺，更是打出了加面不收钱的招牌，印象中便有高中的一位同学，在校门后的某家拌面店一口气吃了一个拌面，加了七份面条，自此一战成名，被周遭的拌面店铺集体视为眼中钉的光辉战绩，而短短的数年之后，过油肉拌面的价格便水涨船高的从七元飞涨至将近一倍还多的十五元，而平日里所吃的抓饭，烤肉等物，价格更是让人不禁咋舌，今非昔比了。

10：拌面姑且不论，即便是烤肉，曾几何时，在新疆的街头乃至很多的烤肉店中，都已然是难以吃到正宗的羊肉了，由于羊肉价格的一路飙升，更由于羊肉本身独有的特性，大拇指头打小的羊肉，烤出来也不过是小小的一块，致使了很多人动起了歪脑筋，挂羊肉串牛肉，将牛肉在羊油中浸泡等手段，以假充中，以次充好，久而久之，人心惶惶之下，现如今很多的烤肉店铺，便推出了让客人自己带羊肉，店铺只负责加工并收取相应的费用的招牌，如此这般一来，食客放心之余，店家也省去了不必要的烦恼，可谓一举两得之美事。

11：而值得一提的是，由于近几年来新疆每每遭受到来自于境外敌对势力的虎视眈眈，导致了新疆部分地区局势的紧张，故而曾经街头巷尾每逢夏日夜晚都红红火火的夜市，乃至于清早营业的早市，在很多地区都被取消了，即便是零零星星的有几处大型的夜市，周边也是风声鹤唳的有荷枪实弹的装甲车以及武警在巡逻着，其实无怪乎当局做出如此的选择，安定团结，是每一个人心中的美好愿望，中国自古便有着一句谚语：宁做太平狗，不做乱世人，可见和平美满，是每一个普通百姓心中最简单而诚挚的愿望。

12：说罢了新疆独有的种种美食，而若是说道众人早已见怪不怪，早已不是当年开店就引得万人空巷，排队都可以排出几里开外的诸如肯德基等快餐，那么新疆在我的印象，曾经肯德基在乌鲁木齐开第一家店之时，火爆程度，若是有不法分子想要在其中作乱，怕是也会迷失了方向，挤掉了引线的，而记忆中我吃过的第一家炸鸡的快餐，是现如今已然有些转型为本地快餐的德克士，但是直至我离开新疆为止，我在新疆没有见过任何的一家麦当劳，无论是德克士在某某处又新开张了一家分店，亦或是肯德基早已成为新疆人民饮食快餐文化的一部分，但是麦当劳却一直姗姗来迟，久久没有进驻新疆，不知多年之后的今日，麦当劳是否已然入驻新疆，开始了与肯德基这个老冤家对头的角力呢？

13：说毕了吃食，想必很多的人士，对新疆少数民族的风土人情，份外的着迷，尤其是对新疆维吾尔族姑娘的美貌，早已是早有耳闻，只是恨不能能亲身至此地，一睹庐山真面目了。对于这类的孟浪之辈，只怕是我要给诸位泼一泼冷水了，由于新疆是多民族地区，故而民族之间通婚的，也并不鲜见，这一类人的后代，新疆人称之为二转子，说好听一些，文雅一些，便是称之为混血的一类人，而在新疆，维吾尔族人群中，但凡家中有着一些地位以及财富的，汉族人若是想与其通婚，是难上加难的，当然也不乏有熟读鲁迅先生著作，深谙先上车来，后买票的真的猛士之辈的存在，只是这一类人，在传统的习俗中，是不得踏入清真寺半步的，当然你若是一心想要清真寺一窥究竟，那么你将会获得一次免费进行肛肠大清洗的待遇，从前的维吾尔人都很排斥与同属于少数民族的哈萨克人的通婚，更勿论与汉族人的通婚了，只是我迈出新疆已然数年有余了，不知这种情形，在时下这个社会风气已然逐步开放的时日中，是否有所改变了，诸位觊觎于维吾尔族姑娘美貌传闻的真的猛士，大可以做一回登徒子，新行者，为我等一探究竟。

14：新疆的风景就全国的景点而言，也是十分值得一看的，姑且不论葡萄沟，天池等在本地人心目中早已是自己的后院等著名景点，新疆的喀纳斯，现如今是每个来新疆的游客的不二之选，只是新疆的旅途，大部分的时间，基本都是花费在于漫漫的路途之上的，就拿喀纳斯经典而言，普遍是四天的旅程，花费在路途的时间，就大致将近有一天半的时间，而除却了在喀纳斯过夜，实际的游玩时间，是为数不多的，这一点每一位来新疆的游客，都是必须要心里有数，做好相应的准备的，尤其是新疆的气候较为的干燥，很多的南方的游客，初次进疆之时，都会出现流鼻血，皮肤干燥等症状，都是需要提前注意的。

15：在新疆人的字典中，大至买半只羊，一整只羊，小至买做饭用的诸般调料，都是没有斤这个概念的，都是用公斤来做计量单位的，都是一公斤，一公斤的计算的，很多南方初来乍到的人，往往会在这上面闹出一些让人意想不到，又啼笑皆非的笑话。

16：我曾经在济南求学之时，每逢炎炎的夏日，看着室友同学们总是如获至宝的从超市捧回冰镇的西瓜，大快朵颐之时，嘴上虽然说着你们吃，但是手上却很诚实的一块不落的我的内心，其实是颇为不屑的，这也不怪乎我是阳春白雪，只是每个出生于新疆，成长与新疆的人士都会明白，新疆的瓜果，尤其是西瓜等物，价格实在是低廉的可怕，几角钱一公斤的价格，乃至于瓜果市场上的负责拉瓜果的驴子，都对身边的逐渐坏去的西瓜，完全的不屑一顾了，新疆的西瓜很甜，很便宜。

屈原在《渔父》中写道生于斯，长于斯，作为一个生于新疆，成长于新疆的人，纵然已离开故土数十载，但是记忆中曾经在故地时的种种，无时无刻不历历在目，回响于梦间，新疆的冷知识数不胜数，但是无论有多少条不为人道的知识，最终的目的只有一个，希望诸位能够客观，友善的去评价一个对于自己并不熟悉的地区与民族，平等而不带有任何偏见的去讨论，去了解，新疆是一个海纳百川，包容并济的地区，时刻都在欢迎着诸位的前来。

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