挖机挖出青铜扁壶 里面还有2000多年前的战国美酒

 都说白酒越放越香醇，

那如果放了两千年会有多香醇呢？

图为眉县出土青铜器交接仪式现场

5月7日，陕西省考古研究所向宝鸡眉县博物馆移交了一批战国时期的珍贵文物。其中，2009年出土的一件装满“战国美酒”的青铜扁壶，引发了网友及“酒神”们的极大关注。两千年前的美酒还能喝吗？味道又如何呢？[b]

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挖土建房，挖掘机却挖出“一堆文物”

2009年9月30日上午，眉县文化馆接到金渠镇教坊村一组发现文物的报告，扶风县上宋乡村民薛红旗开挖掘机在该村帮一村民挖土垫房基时，看到断崖上有泛绿色的器物露出。

薛红旗赶忙停下挖掘机，他从挖掘机长臂上慢慢爬到顶端，用螺丝刀一点一点小心地抠挖，保证了器物的完好性。当日，在见到眉县文化馆工作人员后，薛红旗将挖到的这件扁状器物上缴。根据器物出土现场的情况，专业人员在周围土崖断面上发现有多座古墓葬暴露，多件文物相继出土。

眉县在2009年年底文物工作会议上，依据国家文物政策法令精神，根据发现人交献文物的作为分别对薛红旗等给予表彰奖励，对于积极报告发现文物线索者也给予了重奖。

战国扁壶内完整保存两千年前液体

据介绍，青铜器酒具扁壶主要盛行在战国中晚期，作为具有秦人文化特征的器物，在已知考古资料中有较多发现。查阅资料得知，公开发表的有两件，一件是故宫博物院来自颐和园的藏品；一件是河南省上村岭战国墓地出土。这两件器物与此次眉县出土的扁壶十分接近，但是它们都缺少器盖，像这样编织笼状且带鋬手的很少。

图为扁壶正面

这件青铜扁壶不仅器形精美，其壶内保存的液体内含乙醇成份，更是引起考古界和酒业酿造界的高度关注。“当时轻轻摇动就发现扁壶内有液体，也有人闻到了酒味，所以，当即对壶口进行了密封。”眉县博物馆馆长孟烁告诉记者。

2009年12月21日，省文物局鉴定组胡林贵组长、徐涛博士等专家专程来到眉县对青铜扁壶作出初步鉴定，对于战国青铜扁壶的时代推定予以认可。

为了进一步弄清扁壶内液体的谜团，2010年2月5日，眉县考古工作者将扁壶送到陕西省考古研究院，由保护技术中心专业人员对扁壶打开提取液体，并进行除锈保护。

图为初步除锈后的壶盖

两次送往专业机构检测终于揭开谜底

壶内究竟装着啥液体？文物工作者和专业研究人员都翘首等待青铜扁壶被打开的瞬间，但专家怕对壶体造成损害，却不敢贸然打开。

2010年3月1日发生了戏剧性的转折，文物保护技术中心工作人员在给青铜扁壶换药、除锈中，壶盖突然一下子松动了，多日来发愁如何打开的问题迎刃而解，大家的喜悦难以表达。

2010年3月2日，眉县文物工作者将从壶内提取出的20毫升液体，送到位于成都的中国科学院成都生物研究所。经检测，工作人员表示，从检测的痕迹完全可以认定有乙醇的成分。但是检测中心负责对检测结果校验的专家张家琪老先生因为色谱仪波图与乙醇不完全一致，坚持只能给出“不确定”三字。

中国科学院成都生物研究所教授级高级工程师、我国酿酒产业的泰斗级专家庄名扬先生面对检测结果却表示，由于送检的液体时间在两千年以上，当时的工艺技术以及保存环境不一样，乙醇绝对会出现沉淀，形成胶熔体，所以色谱仪离子检测就出现了时间不一样的问题；第二点从乙醇的主要成分来讲，主要是碳、氢、氧，三者的比例碳24，氢6，氧16，送检液体具有这些元素和成分，所以他认为这完全是古老原始酒的特征。

为进一步确定液体成分，2011年4月1日，眉县文化馆到陕西省考古研究院再次提取扁壶内50毫升液体，送往位于北京的中国食品研究院进行检测。这里是我国从事此类检测的最高机构，西安出土的西汉时期的液体就是通过该院检测并得到社会认可。

一直到2010年10月8日，食品研究院的检测完成，并出具了报告书，结论有两点：一是眉县战国扁壶液体样品中酒精度含量为1.85mg/L。二是正丙醇、异丁醇和异戊醇合量为0.001mg/L，正丙醇和异戊醇含量小于0.001 mg/L（小于仪器方法检测限即视为未检出）。

研究人员称，经过2000余年，“战国美酒”已经失去了酒的甘冽味道；同时，酒液中含有一定量的铜及其他一些重金属离子，如果饮用会对人体产生一定的危害。从青铜扁壶出土就一直为此忙碌的眉县博物馆原副研究员刘怀君表示：“从目前的考古发现资料和媒体报道来看，这应该是我国发现的最早的酒了。这证实眉县乃至宝鸡酒文化从远古始创，至今世代相袭，绵延不休。”

挖友们觉得这酒能喝时，该是什么味道呢？

来源：宝鸡新闻网

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